მას შემდეგ, რაც რუსეთის მცდელობა აეღო კიევი და დაეყენებინა მარიონეტული მთავრობა ომის პირველ დღეებში ჩავარდა, უკრაინაში კრემლის დამარცხება სულ უფრო სავარაუდო ჩანდა. ასე რომ, თითქმის ერთი წლის ომის შემდეგ განსაცვიფრებელია პოლიტიკოსებს, პოლიტიკოსებს, ანალიტიკოსებსა და ჟურნალისტებს შორის დისკუსიის თითქმის სრული არარსებობა რუსეთისთვის დამარცხების შედეგების შესახებ. ეს არის ფანტაზიის სახიფათო ნაკლებობა, თუ გავითვალისწინებთ რუსეთის დაშლისა და დაშლის პოტენციალს.
ფაქტობრივად, საზღვარგარეთ წარუმატებელი ომისა და სახლში მყიფე, დაძაბული სისტემის ერთობლიობა ყოველ დღე ზრდის რაიმე სახის აფეთქების ალბათობას. მიუხედავად იმისა, ეს კარგი იქნება თუ ცუდი დასავლეთისთვის, ეს არის შედეგი, რომლისთვისაც პოლიტიკოსებმა უნდა მოემზადონ.
არსებობს სხვადასხვა სცენარი, თუ რა შეიძლება მოხდეს რუსეთში მას შემდეგ, რაც უკრაინაში დამარცხება კიდევ უფრო ნათელი გახდება. სავარაუდოდ, რუსეთის პრეზიდენტის ვლადიმერ პუტინის თანამდებობიდან წასვლა, რასაც მოჰყვება სასტიკი ბრძოლა ძალაუფლებისთვის უკიდურეს მემარჯვენე ნაციონალისტებს შორის, რომელთაც სურთ გააგრძელონ ომის ძალისხმევა და გაანადგურონ არსებული პოლიტიკური იერარქია, ავტორიტარულ კონსერვატორებს, რომლებსაც აქვთ წილი სისტემაში და აღორძინებული ნახევრად დემოკრატიული მოძრაობა, რომელიც მზად არის ომის დასრულება და რუსეთის რეფორმირება. ჩვენ არ ვიცით, ვინ გაიმარჯვებს, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია დარწმუნებით ვიწინასწარმეტყველოთ, რომ ძალაუფლებისთვის ბრძოლა შეასუსტებს რეჟიმს და გადაიტანს რუსეთს იმისგან, რაც დარჩება ომისგან. თავის მხრივ, დასუსტებული რეჟიმი, გაუმართავ ეკონომიკასთან ერთად, მოუწოდებს უკმაყოფილო რუსებს ქუჩაში გამოვიდნენ, შესაძლოა იარაღითაც კი, და წაახალისოს ზოგიერთ არარუსულ პოლიტიკურ ერთეულს, რომელიც შედგება რუსეთის ფედერაციისგან, აირჩიონ უფრო მეტი თვითმმართველობა. ; წამყვანი კანდიდატები არიან თათარსტანი, ბაშკორტოსტანი, ჩეჩნეთი, დაღესტანი და სახა. თუ რუსეთი გადარჩება ამ არეულობას, სავარაუდოდ, ის გახდება ჩინეთის სუსტი კლიენტი სახელმწიფო. თუ ეს ასე არ მოხდა, ევრაზიის რუკა შეიძლება ძალიან განსხვავებულად გამოიყურებოდეს.
რუსეთის უკიდეგანო სივრცის, მშფოთვარე რეგიონების ხანგრძლივი ისტორიისა და დიდი არარუსული ეთნიკურობების გათვალისწინებით - ეს ყველაფერი მრავალსაუკუნოვანი იმპერიული დაპყრობის შედეგია - ერთი სცენარი, რომელიც გაცილებით მეტ ყურადღებას იმსახურებს, არის ცენტრალიზებული კონტროლის დაშლა და ფედერაციის დაშლა. არსებობს სახელმწიფოს კოლაფსის მდიდარი ისტორია ომების, რევოლუციების, სისტემის ნგრევის, ეკონომიკური კრიზისების და სხვა ეპოქალური მოვლენების შემდეგ. ნაპოლეონის იმპერია დაინგრა მოსკოვზე მისი დამღუპველი ლაშქრობისა და ლაიფციგის ბრძოლაში დამარცხების შემდეგ. 1918 წელს ოსმალეთის, ავსტრო-უნგრეთის, გერმანიისა და რუსეთის იმპერიები სამხედრო მარცხით დაინგრა. რა თქმა უნდა, ადამიანებმა, გადაწყვეტილებებმა და პოლიტიკამ ითამაშეს როლი, მაგრამ საბოლოოდ ეს იყო ომი და თანმდევი ეკონომიკური და სოციალური კრიზისი, რამაც ეს სახელმწიფოები ზღვარზე გადაიყვანა პოლიტიკურ ქაოსში და ხშირად ძალადობაში.
ასევე, განვიხილოთ საბჭოთა კავშირის დაშლა, შედეგი, რომელიც ძალიან ცოტა რუსს სურდა ან წარმოედგინა, როდესაც მიხეილ გორბაჩოვი 1985 წელს საბჭოთა კომუნისტური პარტიის ლიდერის პოსტზე ავიდა ხელისუფლებაში. ჯერ კიდევ 1991 წლის დასაწყისში, საბჭოთა მოქალაქეების უმრავლესობამ რეფერენდუმზე მისცა ხმა. შეინარჩუნონ თავიანთი ქვეყანა. მართალია, ყველა რესპუბლიკამ, მათ შორის რუსეთმა, გამოაცხადა სუვერენიტეტი 1990 წელს და ყველამ, რუსეთის გარდა, სრული დამოუკიდებლობა გამოაცხადა 1991 წლის წარუმატებელი გადატრიალების შემდეგ. მაგრამ სისტემა დაინგრა, პირველ რიგში, იმიტომ, რომ გორბაჩოვმა გადაწყვიტა გაახალგაზრდავებულიყო საბჭოთა კავშირი დაშლილი გზით. მისი ძირითადი მახასიათებლები, ტოტალიტარიზმი და ცენტრალური დაგეგმვა, რითაც ამოქმედდა პოლიტიკური, სოციალური და ეკონომიკური ძალები, რომლებმაც საბოლოოდ აიძულა რესპუბლიკების უმეტესობა თავშესაფარი ეძია ავტონომიისა და დამოუკიდებლობის ქაოსისგან. სწორედ პერესტროიკამ - გორბაჩოვის ხელმოწერილი ეკონომიკური და პოლიტიკური რესტრუქტურიზაციის პოლიტიკა - უნებლიედ მოკლა საბჭოთა კავშირი.
იხ. ვიდო - It’s High Time to Prepare for Russia’s Collapse | War in Ukraine - Not planning for the possibility of disintegration betrays a dangerous lack of imagination.
By Alexander Motyl, a professor of political science at Rutgers University-Newark.
Ever since Russia’s attempt to take Kyiv and install a puppet government failed in the early days of the war, a defeat for the Kremlin in Ukraine has looked increasingly likely. What’s stunning after almost a year of war, therefore, is the near-total absence of any discussion among politicians, policymakers, analysts, and journalists of the consequences of defeat for Russia. It is a dangerous lack of imagination, considering the potential for Russia’s collapse and disintegration.
In fact, the combination of a failed war abroad and a brittle, strained system at home is increasing the likelihood of some sort of implosion with every passing day. Regardless of whether this will be good or bad for the West, it’s an outcome policymakers should prepare for.
There are various scenarios for what might happen in Russia after defeat in Ukraine becomes even clearer. Most likely is Russian President Vladimir Putin’s departure from office, followed by a vicious power struggle among the extreme right-wing nationalists who want to continue the war effort and destroy the existing political hierarchy, authoritarian conservatives who have a stake in the system, and a resurgent semi-democratic movement committed to ending the war and reforming Russia. We don’t know who will win, but we can confidently predict that the power struggle will weaken the regime and distract Russia from what remains of its war effort. In turn, a weakened regime, in conjunction with a malfunctioning economy, will invite disgruntled Russians to take to the streets, perhaps even with arms, and encourage some of the non-Russian political units comprising the Russian Federation to opt for greater self-rule; leading candidates include Tatarstan, Bashkortostan, Chechnya, Dagestan, and Sakha. If Russia survives this turmoil, it’s likely to become a weak client state of China. If it does not, the map of Eurasia could look very different.
Given Russia’s vast expanse, long history of restive regions, and large non-Russian ethnicities—all a result of centuries of imperial conquest—the one scenario that deserves much more attention is a disintegration of centralized control and breakup of the federation. There is a rich history of state collapse following wars, revolutions, system breakdowns, economic crises, and other epochal events. Napoleon’s empire collapsed after his disastrous march on Moscow and subsequent defeat at the Battle of Leipzig. In 1918, the Ottoman, Austro-Hungarian, German, and Russian empires all collapsed in military defeat. Of course, people, decisions, and policies played a role, but ultimately it was war and the attendant economic and social crises that pushed these states over the edge into political chaos and often violence.
Consider, as well, the dissolution of the Soviet Union, an outcome very few Russians wanted or even imagined when Mikhail Gorbachev took power as Soviet Communist Party leader in 1985. As late as early 1991, a majority of Soviet citizens voted in a referendum to retain their country. True, all the republics, including Russia, declared sovereignty in 1990 and all, save Russia, declared full independence in the aftermath of the failed hard-liner coup in 1991. But the system collapsed primarily because Gorbachev decided to rejuvenate the Soviet Union by dismantling its core features, totalitarianism and central planning, thereby setting political, social, and economic forces in motion that ultimately compelled most of the republics to seek refuge from the chaos in autonomy and independence. It was perestroika—Gorbachev’s signature policy of economic and political restructuring—that unintentionally killed the Soviet Union.
პესიმისტები მიუთითებენ იმის ალბათობაზე, რომ რუსეთი აწარმოებს ომებს ყველა სეპარატისტულ სახელმწიფოსთან. ოპტიმისტები ეწინააღმდეგებიან იმას, რომ რუსული ძალები დეგრადირებული იქნებიან უკრაინაში დამარცხების შემდეგ და ვერ იბრძოლებენ მრავალ ფრონტზე. პესიმისტები შეიძლება ამტკიცებენ, რომ ჩრდილოეთ კავკასიაში ან სხვაგან ახალი, არარუსული სახელმწიფოები ერთმანეთს დაუპირისპირდებიან, ხოლო ოპტიმისტები იტყვიან, რომ არარუსებს აქვთ ადმინისტრაციული საზღვრები, არსებული რეგიონალური მთავრობები და დიდი ეკონომიკური რესურსები (ახლა მოსკოვის მიერ დაცლილი) რაც მათ საშუალებას მისცემდა აირიდონ კონფლიქტი მეზობლებთან. ოპტიმისტებმა შეიძლება თქვან, რომ ყველაფერი უარესი არ შეიძლება იყოს იმ გენოციდურ ომთან შედარებით, რომელსაც რუსეთი ახლახან აწარმოებს. პესიმისტები ეწინააღმდეგებოდნენ, რომ ისინი შეიძლება მართლაც გაუარესდნენ და მიუთითებდნენ რუსეთის ბირთვულ არსენალზე. პესიმისტებსა და ოპტიმისტებს შორის შეთანხმების ერთადერთი წერტილი არის ის, რომ რუსეთი სამოქალაქო ომის სავარაუდო კანდიდატი იქნება, განსაკუთრებით დიდი და კარგად შეიარაღებული კერძო ჯარების არსებობის გამო.
დასკვნა ისაა, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, ოპტიმისტი ხარ თუ პესიმისტი - ჩვენ მხოლოდ შეგვიძლია დავაკვირდეთ რუსეთის სავარაუდო კოლაფსის განვითარებულ დრამას. ვერც დასავლური პოლიტიკა და ვერც თავად პუტინი ვერაფერს გააკეთებენ მის შესაჩერებლად. ეს იმიტომ ხდება, რომ რუსეთს უკვე აქვს ღრმად ფესვგადგმული ინსტიტუციური კრიზისები, რაც ამძაფრებს იმ ადამიანმა, რომელმაც რუსეთი მყიფე და არასტაბილური გახადა და მისი დაღუპვის სავარაუდო ნაპერწკალი შექმნა: პუტინი.
ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დასავლეთი უკან უნდა იჯდეს, რადგან რუსეთი დეგრადირებულია. აუცილებელია მომზადება შესაძლო დაშლისთვის. ლარუელისა და კისინჯერის ყველაზე ნაკლებად სავარაუდო სცენარებმა უნდა აცნობონ პოლიტიკის შემქმნელებს, რადგან ისინი საუკეთესოს იმედოვნებენ, უარესის მოლოდინში არიან, თავშეკავებულნი არიან და ემზადებიან საგანგებო სიტუაციებისთვის. მათ უნდა მოერიდონ წარსულის შეცდომების გამეორებას, როგორიცაა აშკარად მომაკვდავი საბჭოთა კავშირის გადარჩენის მცდელობა და რუსეთის მოთხოვნილებების პრიორიტეტი მეზობლების მიმართ. რუსეთის საზღვრის გასწვრივ მდებარე ქვეყნები - ბალტიისპირეთის ქვეყნებიდან ცენტრალურ აზიამდე - თუ ისინი მოახერხებენ სტაბილურობის შენარჩუნებას და კორდონის სანიტარიის ჩამოყალიბებას, იქნებიან საკვანძო როლი რუსეთის შიგნით ნებისმიერი არასტაბილურობის შესაკავებლად. ისინი ასევე მნიშვნელოვანი იქნება რუსეთის ფედერაციის ახლად დამოუკიდებელ მემკვიდრე სახელმწიფოებს სტაბილიზაციაში და ზომიერად მოქცევაში. ამ კუთხით, დასავლეთის მუდმივი ძლიერი მხარდაჭერა უკრაინისადმი - და საბოლოოდ თავისუფალი ბელორუსისა და ყაზახეთის მსგავსი საკვანძო ქვეყნებისთვის - საუკეთესო გარანტიაა იმისა, რომ შემდგომი ბიძგები მინიმუმამდე შემცირდება, თუკი პუტინის იმპერია დასრულდება.
ეს სტატია გამოქვეყნებულია ჟურნალ Foreign Policy-ის 2023 წლის გაზაფხულის ბეჭდურ ნომერში. გამოიწერეთ ახლა ჩვენი ჟურნალისტიკის მხარდასაჭერად.
ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -
სტრიპტიზი
American burlesque dancer Lola Bel Aire performing a traditional striptease. - ამერიკელი ბურლესკის მოცეკვავე ლოლა ბელ აირი ტრადიციულ სტრიპტიზს ასრულებს.
(ინგლ. Striptease from strip “to undress” + tease “to tease”) არის ეროტიული ცეკვა, რომლის დროსაც შემსრულებელი თანდათან იხსნება.
პროფესიონალური სტრიპტიზი ჩვეულებრივ ნაჩვენებია ღამის კლუბებში. სტრიპტიზის კლასიკური ელემენტია პილონი (ძელი), რომლის ირგვლივ სტრიპტიზიორი ან სტრიპტიზიორი ცეკვავს და იხსნება. სტრიპტიზატორს შეუძლია სცენიდან დარბაზში გასვლა, ფლირტის გაკეთება და მნახველების მუხლებზე დაჯდომა. ტიპიური წესია, რომ პატრონებს არ ეკრძალებათ სტრიპტიზატორის ხელით შეხება, მაგრამ მას შეუძლია პატრონთან შეხება. ადგილობრივი და ცენტრალური ხელისუფლებები ადგენენ კანონებს, რომლებიც არეგულირებენ, თუ რამდენ სტრიპტიზიორს აქვს უფლება იყოს შიშველი.
ზოგჯერ კლიენტს შეუძლია შეუკვეთოს "პირადი ცეკვა", სადაც სტრიპტიზატორი მხოლოდ მის წინ იცეკვებს ცალკე ოთახში (დაცვის ფარული მეთვალყურეობის ქვეშ). ეს სერვისი დამატებით ფულს ხარჯავს - დაახლოებით $20 აშშ-ში. სტუმრები ხშირად აძლევენ ფულს სტრიპტიზიორებს. სტრიპტიზიორები ხშირად გამოდიან ხმოვანი მეტსახელებით.
იხ. ვიდეო - Aerial silk striptease
მსოფლიოში პირველი სტრიპტიზი
მსოფლიოში პირველი სტრიპტიზი აჩვენეს 1893 წლის 9 თებერვალს მულენ რუჟის სცენაზე პარიზელი სტუდენტების მიერ გამართულ წვეულებაზე. ექსპრომტი სილამაზის კონკურსის დროს სასცენო სახელით მოდელმა მოდელმა მთელი ტანსაცმელი გაიხადა, რისთვისაც დააკავეს და 100 ფრანკით დააჯარიმეს.
იმავე 1893 წელს ჩიკაგოში გამოჩნდა სტრიპტიზი, სადაც კაბარეს მოცეკვავე შიშველი იყო.
პროფესიონალური მახასიათებლები
თუ თავდაპირველად არ არსებობდა მოცეკვავეებისა და სტრიპტიზის მოცეკვავეების კრიტერიუმები, მაშინ როცა კონკურენცია გაიზარდა, ისინი მაინც გამოჩნდნენ. როგორც წესი, სტრიპტიზატორები არიან ახალგაზრდა (20-30 წლის), მოდელის გარეგნობა, მოვლილი (ეპილაცია, მანიკური, პედიკური, ვარცხნილობა), შესანიშნავ ფიზიკურ ფორმაში, აქვთ პლასტიურობა და რიტმის გრძნობა, ასევე აქვთ. გამოცდილება საცეკვაო სპექტაკლებში.
A stripper before taking off all her clothing (left) and afterwards dancing fully naked except for shoes (right).
სტრიპტიზიორი მთელი ტანსაცმლის გაღებამდე (მარცხნივ) და შემდეგ სრულიად შიშველი ცეკვავს ფეხსაცმლის გარდა (მარჯვნივ).
ჩვეულებრივ, კლუბში სტრიპტიზატორის სამუშაო დღე იწყება 22:00 საათზე და მთავრდება დილის 5:00 საათზე, მაგრამ სხვადასხვა კლუბში სამუშაო დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს. სამუშაო გრაფიკი არის "ორი ორში", ანუ ორი ღამე სამუშაო და ორი ღამე დასვენება.
სტრიპტიზატორების ხელფასი, როგორც წესი, შედგება წრის ცეკვის შეკვეთის წვეულებისგან ან საფასურისგან.
სამსახურმა შეიძლება პრობლემები შეუქმნას საყვარელ ადამიანებთან (ნათესავებთან ან პარტნიორებთან), რომლებმაც შეიძლება განიცადონ უხერხულობის, სირცხვილის ან ეჭვიანობის გრძნობა.
ხშირად სტრიპტიზი ასოცირდება პროსტიტუციასთან და ზოგიერთი სტრიპტიზი აწვდის სექსუალურ მომსახურებას თავის კლიენტებს, მათ შორის საჯაროდ, მაგრამ სექსი ჯერ კიდევ არ არის სტრიპტიზის აუცილებელი პირობა , თუმცა მოცეკვავეები და მოცეკვავეები, რა თქმა უნდა, სარგებლობენ საპირისპირო სქესის ყურადღებით და ხშირად იღებენ ინტიმური ხასიათის წინადადებებს. დაცვის თანამშრომელი ჩვეულებრივ იცავს სტრიპტიზატორების კლიენტების შესაძლო არაადეკვატური ქცევისგან.
ეროტიკული ცეკვა, რომელიც სულ უფრო და უფრო მიიწევს აკრობატიკისა და ფიტნესისკენ ბოძზე, იქცევა პოლუს ცეკვად.
სტრიპტიზის სერვისების მრავალფეროვნება
სტრიპტიზიორებისა და სტრიპტიზატორების მუშაობის ძირითად ადგილად ითვლება სტრიპტიზ კლუბები. მათში შეგიძლიათ უყუროთ მოცეკვავეების შესრულებას სცენაზე ან შეუკვეთოთ კერძო ცეკვა. სტრიპტიზ კლუბებში მომუშავე ყველა მოცეკვავის შემოსავლის თავისებურებაა „პირადი ცეკვები“, ლაპ ცეკვა და მოხმარება. სტრიპტიზ კლუბის ცეკვა ჩვეულებრივ შედგება ორი სიმღერისგან. ძირითადად სტრიპტიზ კლუბები მამაკაცებისთვისაა - მაგრამ დიდ დედაქალაქებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სტრიპტიზ კლუბები ქალების, გეების და ლესბოსელებისთვის.
სტრიპტიზის შეკვეთა სტრიპტიზის მოცეკვავეებისთვის შემოსავლის დამატებითი ფორმაა. სტრიპტიზიორი ან სტრიპტიზიორი მიემგზავრება ნებისმიერ ადგილას ბაკალავრიატის წვეულებისთვის, ბაკალავრიატის წვეულებისთვის, კორპორატიული ღონისძიებისთვის ან წვეულებისთვის. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სტრიპტიზი 1 ან მეტი ცეკვისთვის. თითოეული ცეკვის ხანგრძლივობა ჩვეულებრივ 5-დან 15 წუთამდეა, რაც დამოკიდებულია მუსიკალურ კომპოზიციაზე.
ასევე, გარდა ამისა, მომხმარებელს შეუძლია შეუკვეთოს სტრიპტიზის პრანკები, მაგალითად: სტრიპტიზიორი თამაშობს პოლიციელის როლს ან სტრიპტიზიორი თამაშობს საჩუქრების მიმტანი გოგონას როლს, ასევე სტრიპტიზს შოუს ტორტიდან.
Ვადები
პილონი - ძელი, რომლის ირგვლივ ცეკვა სტრიპტიზის დროს სრულდება.
რურა არის ნახევრად პროფესიონალური სტრიპტიზის ბოძი, რომელიც განსხვავდება პილონისგან შემცირებული სრიალებით და დიდი დიამეტრით.
ზოლები არის ფეხსაცმელი მაღალ პლატფორმაზე, რომლებშიც ყველაზე ხშირად ცეკვავენ ძელზე სტრიპტიზს. უკიდურესად არასტაბილურია და, შესაბამისად, არ არის შესაფერისი სხვა ცეკვებისთვის: როცა დასაჭერი არაფერია, ძალიან რთულია მასში წონასწორობის შენარჩუნება.
Საინტერესო ფაქტები
ჩინეთში ისინი აპირებენ ოფიციალურად აკრძალონ სტრიპტიზი პანაშვიდებზე.
2007 წლიდან უკრაინაში ყოველწლიურად იმართება ჩემპიონატები ქალთა და მამაკაცთა სტრიპტიზში.
ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -
დაკარგული სამყარო (ფილმი, 1998)
(ინგლ. დაკარგული სამყარო, 1998) - მხატვრული ფილმი, არტურ კონან დოილის ამავე სახელწოდების რომანის ადაპტაცია.
სიუჯეტი - 1934 წ პროფესორ ჯორჯ ჩელენჯერის (პატრიკ ბერგინი) მეგობარი და კოლეგა, ცნობილი მეცნიერი მეიპლ უაიტი (ჯეკ ლანგედოკი) აღმოაჩენს იმას, რასაც ისინი ასე წარუმატებლად ეძებდნენ მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში - პრეისტორიული ცხოველების ცოცხალი ნიმუშების არსებობის მტკიცებულება. ჩელენჯერი თავის ამხანაგს სიკვდილთან ახლოს პოულობს მონღოლეთში, მეცხოველეობის იურტაში, მას შემდეგ რაც უაიტი ცოცხალი გამოვიდა კაიხანის მაღალმთიანეთიდან, საიდანაც არავინ დაბრუნებულა. ნეკერჩხალი მეგობრის მკლავებში გარდაიცვალა, მაგრამ მოახერხა მისთვის თავისი აღმოჩენის შესახებ ეთქვა და ემბრიონთან ერთად ნამდვილი დინოზავრის კვერცხუჯრედი აჩუქა.
ერთი თვის შემდეგ, ლონდონის სამეფო გეოგრაფიულ საზოგადოებაში, პროფესორი ჩელენჯერი აკეთებს თავის სენსაციურ მოხსენებას დაკარგული სამყაროს აღმოჩენის შესახებ და ითხოვს დაფინანსებას მისი ექსპედიციის მონღოლეთში. მნათობთა მეცნიერები მას დასცინიან, მაგრამ საზოგადოების თავმჯდომარემ, ლორდ თომასმა (ჯეიმს ბრედფორდი), გადაწყვიტა, ჩელენჯერს მიეცა შანსი, ხოლო დიდი ფრანგი ფინანსისტი ოსკარ პერი (ჟაკ ლესარი) სთავაზობს უზარმაზარ თანხას 100 000 აშშ დოლარის ორგანიზებისთვის. ექსპედიცია, მაგრამ იმ პირობით, რომ ინგლისში ჩამოიყვანენ, მისთვის ცოცხალი ნიმუშია. ასე რომ, 5 ადამიანი მიდის დიდ მოგზაურობაში - თავად პროფესორი, მისი მარადიული მოწინააღმდეგე პროფესორი სამერლი (მაიკლ სინელნიკოვი), ცინიკური მონადირე და მოგზაური ჯონ როქსტონი (დევიდ ნერმანი), ახალგაზრდა და ენერგიული არტურ მელონი (ჯულიან კეისი), რეპორტიორი. ლონდონის ერთ-ერთი გაზეთი და აერონავტიკის საზოგადოების თავმჯდომარე, ასევე მეიპლ უაითის ქალიშვილი - სერტიფიცირებული ანთროპოლოგი ამანდა (ჯეინ ჰეიტმეიერი). 2 კვირის შემდეგ ისინი ჩადიან თოვლიან მონღოლეთში. იქ მათ შეუერთდნენ კიდევ ერთი მონღოლი წყვილი - ჯინა (გრიგორიან მინო პეიერი) და მაიერი (რასელ იენი) და იმავე დროის შემდეგ ყველგანმავალი მანქანით ისინი მარადიული ნისლით გახვეული კაიხანის პლატოზე მიდიან.
პლატოზე, მეცნიერებისთვის უცნობი პრიმიტიული ადამიანების ტომის წარმომადგენლები თავს ესხმიან მკვლევარებს და გაიტაცებენ მის უაიტს, ამიტომ მისი გათავისუფლების შემდეგ მოგზაურებს სასწრაფოდ მოუწიათ ბუშტით უკან დახევა ექსპედიციის მიზნამდე - პლატოს მწვერვალზე. იქ, უზარმაზარ ტერიტორიაზე, აქტიური ვულკანის მიდამოებში, მათ დაინახეს ხელუხლებელი ბუნების თბილი კუთხე, სადაც მწვანე ბალახი და მაღალი ხეები იზრდებოდა, ჩანჩქერები შრიალებდნენ და სადაც ... დინოზავრები დადიოდნენ! მათ ბუშტს ესხმიან პტეროდაქტილები, ბუშტს ხვრეტენ და ისინი პლატოზე ვარდებიან. მაიერი გზაში ბურთიდან გადმოვარდნის შემდეგ კვდება. სამერლი დაცემისას ფეხს აზიანებს.
მელოუნი ხეზე ადის, რათა მიმოიხედოს. ამ დროს ჯინას მდინარიდან უცნობი არსება კბენს. დანარჩენები მას მალონის მიერ ნანახ გამოქვაბულში მიჰყავთ. გამოქვაბულში გონს მოდის. როქსტონი მიდის საჭმელსა და იარაღზე და ქრება. ჩელენჯერი, მელოუნი და ჯინა მის მოსაძებნად მიდიან. მათი არყოფნის შემთხვევაში, ამანდასა და სამერლის თავს დაესხმება უცნობი მტაცებელი, მაგრამ ამანდა მას რევოლვერით აშინებს. ჩელენჯერი, მელოუნი და ჯინა ხეების ტოტებს შორის ნახევრად გაფუჭებულ ბუშტს პოულობენ. უცებ ჩნდება როქსტონი, რომლის ხელშია ცენტროზავრის ბელი. ის მეგობრებს იარაღით ემუქრება და მისი ნამდვილი განზრახვა ცხადი ხდება: როქსტონი ექსპედიციაში გაემგზავრა ცოცხალი დინოზავრის დასაჭერად და მიღებული ფულით პლატოზე მდიდარი მონადირეებისთვის საფარის მოსაწყობად გამოიყენა. ის მოითხოვს, რომ ჩელენჯერმა ჯინა და მელოუნი დააკავოს. ჯინა კბენს როქსტონს ხელს და ის იარაღს უშვებს. ჩელენჯერი ბრძოლაში შედის როქსტონთან, საიდანაც, საბედნიეროდ, ის გამარჯვებული გამოდის. გამოქვაბულისკენ მიმავალ გზაზე ისინი ხედავენ გაწმენდილს, რომელზეც მათი ზურგჩანთები დევს. მელონი რამდენიმე ნაბიჯს დგამს წინ, მაგრამ მაშინვე ნეანდერტალელების მახეში ვარდება. შემდეგ ჯინა გადაწყვეტს სცადოს ზურგჩანთების მიღწევა. იგი თითქმის აღწევს მათ, მაგრამ ასევე ვარდება ხაფანგში. მოულოდნელად ხაფანგიდან უზარმაზარი პრეისტორიული ნიანგი, დეინოსუჩუსი გამოდის. დანარჩენები ჯინას დასახმარებლად მივარდებიან და გადაარჩენენ მას. ამავდროულად, როქსტონი თავს დაესხმება ჩელენჯერს, მაგრამ ის ურტყამს მას და როქსტონი ხაფანგში ვარდება დეინოსუკუსის პირში, რომელიც მას მიათრევს გვირაბში გაწმენდის ქვეშ. დანარჩენები გამოქვაბულში ბრუნდებიან და ამანდასა და სამერლის უთხრეს რა მოხდა.
ღამით ნეანდერტალელი კაცი ჰალუცინოგენური ისრით ესვრის სამერლის, სამერლი კი გამოქვაბულიდან გამოდის და ტყეში ხეტიალს იწყებს. მას სხვა ნეანდერტალელები მისდევენ. მაგრამ ისინი მოულოდნელად შემობრუნდებიან და საპირისპირო მიმართულებით მიდიან და მალევე ირკვევა, რატომაც: გიგანტური მტაცებელი, ტირანოზავრი რექსი, გამოდის ტყის ბუჩქიდან. ის ადევნებს სამერლის ბუშტამდე და ანადგურებს მას. დანარჩენებმა შეამჩნიეს სამერლის არარსებობა (ჩელენჯერი იღვიძებს ტირანოზავრ რექსის გამოჩენის შემდეგ, ხედავს, რომ სამერლი იქ არ არის და დარტს პოულობს) იწყებენ მის ძებნას და პოულობენ მის დახეულ სხეულს. ჯინას და მალონს ერთმანეთი შეუყვარდებათ.
მეგობრის დაკრძალვის შემდეგ ისინი იწყებენ სახლის გზის ძებნას. ამანდა და ჩელენჯერი იკვლევენ გამოქვაბულს პლატოს ძირში და პოულობენ შამპანურის ბოთლს და გატეხილი Maple White-ის ჩანაწერს. მოულოდნელად, ისინი წააწყდებიან ცოცხალ როქსტონს, რომელმაც მათ წინ იპოვა გამოქვაბული და გალიაში ჩაკეტა ერთ-ერთი ევდიმორფოდონტი, რომელმაც მოკლა მეპლ უაიტი. ის მიჰყავს მათ გამოქვაბულის სხვა ნაწილში და იქ ამანდა და ჩელენჯერი ხედავენ კლდეზე მიბმულ თოკს,და ცხადი ხდება, როგორ დატოვა ნეკერჩხალი უაითმა პლატო. როქსტონი უკან იხევს და დინამიტს ანთებს. როქსტონის გასაკვირად, მისი თასი იწყებს კბენას მის მკლავზე შეკრულ ჭრილობაში. ტკივილის გამო როქსტონი წაბორძიკდება, გამოქვაბულიდან ვარდება და კვდება. ამანდა და ჩელენჯერი გამოდიან გამოქვაბულიდან და გაურბიან აფეთქებას. მელონე და ჯინა აჩვენებენ მათ ხეში ნაპოვნი ბუშტის ტილოს (სამერლის ფეხთან ერთად). ტილოსგან უზარმაზარი პარაშუტის დამზადებას ცდილობენ. ჯინა შორდება სხვებს და თავს დაესხმება ველოცირაპტორები. ერთ-ერთმა უკბინა და ისიც დაღონდება. მეგობრები ეხმარებიან მას და აძვრებიან პატარა კლდეზე დინოზავრის თავის სახით. ღამით მათ თავს დაესხმება ტირანოზავრი რექსი, რომელმაც მოკლა სამერლი. ჯინა პირში კვდება. ტირანოზავრი თავს ესხმის ჩელენჯერსა და ამანდას, მაგრამ მელონს, რომელსაც სურს გადაარჩინოს მეგობრები და შური იძიოს საყვარელზე, აშორებს მას. ჩელენჯერი და ამანდა აიღებენ პარაშუტს და გარბიან კლდისკენ. მალონი ამოიღებს სანთებელას და ისვრის მეთანის ჭრილში. ისმის აფეთქება, რომელშიც ტირანოზავრი რექსი კვდება. ჩელენჯერი და ამანდა ცისტერნატით ეშვებიან და ეშვებიან პლატოდან.
ლექციაზე ჩელენჯერი ყველა დამსწრეს უცხადებს, რომ დაკარგული სამყარო არ არსებობს.
ფილმი მთავრდება მალონის სიტყვებით, რომელიც აფეთქების შემდეგ გარე სამყაროსგან მოწყვეტილი აღმოჩნდება. სიტყვების დასრულების შემდეგ ის დღიურს აგდებს პლატოდან და ჰაერში უჩინარდება.
პოსტკრედიტების სცენა აჩვენებს ტირანოზავრ რექსს, რომელიც ხმამაღლა ღრიალებს ცეცხლის ფონზე.
როლებში
პატრიკ ბურგინი - პროფესორი ჩელენჯერი
ჯეინ ჰეიტმეიერი - ამანდა უაითი
ჯულიან კეისი - არტურ მელოუნი
დევიდ ნერმანი - ჯონ როქსტონი
მაიკლ სინელნიკოვი - პროფესორი სამერლი
გრიგორიან მინო პეიერი - ჯინა
რასელ იუენ მაიერი
ჯეკ ლანგედიკი - ნეკერჩხლის თეთრი
იხ ვიდეო - ფილმი რუსულ ენაზე - Затерянный мир фантастика приключения сша канада 1998
ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -
ართურ კონან დოილი
სერ არტური 1914 წელს
ინგლისური სერ არტურ იგნატიუს კონან დოილი; 22 მაისი, 1859 , ედინბურგი, დიდი ბრიტანეთი - 7 ივლისი, 1930 , ვინდლეშემი[d], ქროუბრო) - ინგლისელი მწერალი K 3] (განათლებული ექიმად) წარმოშობით ირლანდიელი, მრავალი სათავგადასავლო, ისტორიული, ჟურნალისტური, ფანტასტიკური და იუმორისტული ნაწარმოების ავტორი.
დეტექტიური, სამეცნიერო ფანტასტიკური და ისტორიული სათავგადასავლო ლიტერატურის კლასიკური პერსონაჟების შემქმნელი: ბრწყინვალე დეტექტივი შერლოკ ჰოლმსი, ექსცენტრიული პროფესორი ჩელენჯერი, გალანტური კავალერიის ოფიცერი ჯერარდი, კეთილშობილი რაინდი სერ ნაიჯელი. 1910-იანი წლების მეორე ნახევრიდან სიცოცხლის ბოლომდე იყო სპირიტუალიზმის იდეების აქტიური მხარდამჭერი და პროპაგანდისტი.
იხ. ვიდეო - ართურ კონან დოილი /“კატოს საღამოები“/რადიო იმედი, Radio Imedi
იოგრაფია
ართურ კონან დოილი დაიბადა 1859 წელს, ედინბურგში. მას ცხრა დედმამიშვილი ჰყავდა. მამა ადრევე გარდაიცვალა ალკოჰოლიზმით. დედა კი ირლანდიელი პლანტაგენეტების წარმომადგენელი იყო.
კათოლიკურ სკოლებში დაწყებითი და საშუალო განათლების მიღების შემდეგ დოილი აგნოსტიკოსი ხდება. 1875—1881 წლებში მედიცინას სწავლობს ედინბურგის უნივერსიტეტში. მისი ექიმად მუშაობა ნაკლებად წარმატებული აღმოჩნდება. პაციენტთა რიცხვი სულ უფრო მცირდება, რაც საშუალებას აძლევს მწერლობას მეტი დრო დაუთმოს. თავის პირველ ნაწერებს 1879 წელს აქვეყნებს, ხოლო 1887 წელს პირველად ჩნდება შერლოკ ჰოლმზის პერსონაჟი Beeton's Christmas Annual-ში გამოქვეყნებულ ნოველაში. დოილი თავს ანებებს მედიცინას და მთელ დროს მწერლობას უძღვნის.
პარალელურად დოილი პოლიტიკურ მოღვაწეობას ეწევა და წერს პამფლეტებს, მათ შორის: ომი სამხრეთ აფრიკაში: მიზეზები და ორგანიზაცია. 1902 წელს მას კეთილშობილის ტიტულს მიანიჭებენ და ხდება სერ ართურ კონან დოილი.
1918 წელს დოილი სპირიტიზმით დაინტერესდება და იწყებს კონფერენციათა ტურნეს, აქვეყნებს სხვადასხვა სახის ნაშრომებს, მათ შორის: ახალი გამოცხადება (1918), რომელშიც სიკვდილის შემდეგ სიცოცხლის არსებობას და ზეციურ ძალებთან კონტაქტის შესაძლებლობას ამტკიცებს.
მართალია, ართურ კონან დოილი განსაკუთრებით ცნობილია შერლოკ ჰოლმზის პერსონაჟით, მაგრამ მას ასევე ეკუთვნის ისტორიული მოთხრობები (როგორც თეთრი კომპანია), სამეცნიერო ფანტასტიკა (დაკარგული სამყარო) რომანები პარანორმალურ მოვლენებზე. მთლიანობაში მისი შემოქმედება მოიცავს 50-ზე მეტ წიგნსა და მრავალრიცხოვან ნოველას.
სერ ართურ კონანდოილი გარდაიცვალა 1930 წლის 7 ივლისს კარდიალური შეტევით.
იხ. ვიდეო - Arthur Conan Doyle
ოჯახი
1885 წელს კონან დოილი დაქორწინდა ლუიზ "ტუ" ჰოკინსზე; იგი მრავალი წლის განმავლობაში იტანჯებოდა ტუბერკულოზით და გარდაიცვალა 1906 წელს.
1907 წელს დოილი დაქორწინდა ჟან ლეკისზე, რომელსაც ფარულად უყვარდა 1897 წელს მათი გაცნობის შემდეგ. მისი მეუღლე იზიარებდა მის გატაცებას სპირიტუალიზმისადმი და საკმაოდ ძლიერ მედიუმადაც კი ითვლებოდა.
დოილს ხუთი შვილი ჰყავდა: ორი პირველი ცოლისგან, მერი და კინგსლი, ხოლო სამი მეორე, ჟან ლენა ანეტი, დენის პერსი სტიუარტი (1909 წლის 17 მარტი - 1955 წლის 9 მარტი; 1936 წელს იგი გახდა ქართველი პრინცესა ნინას ქმარი. მდივანი) და ადრიანი (მოგვიანებით ასევე მწერალი, მამის ბიოგრაფიისა და მრავალი ნაწარმოების ავტორი, რომლებიც ავსებენ მოთხრობებისა და რომანების კანონიკურ ციკლს შერლოკ ჰოლმსის შესახებ).
1893 წელს მე-20 საუკუნის დასაწყისის ცნობილი მწერალი ვილი ჰორნუნგი გახდა კონან დოილის ნათესავი: მან ცოლად შეირთო მისი და, კონი (კონსტანს) დოილი.
ადრიან კონან დოილი, მამის ბიოგრაფიის ავტორი, The True Conan Doyle, წერდა: „უკვე სახლის ატმოსფერო რაინდულ სულს სუნთქავდა. კონან დოილმა გერბის გაგება გაცილებით ადრე ისწავლა, ვიდრე ლათინურ უღლებას გაეცნო.
აღმოჩენა 2004 წელს
2004 წლის 16 მარტს ლონდონში აღმოაჩინეს სერ არტურ კონან დოილის პირადი საბუთები. ერთი იურიდიული ფირმის ოფისში სამი ათასზე მეტი ფურცელი აღმოაჩინეს. აღმოჩენილ ნაშრომებს შორის არის პირადი წერილები, მათ შორის უინსტონ ჩერჩილის, ოსკარ უაილდის, ბერნარდ შოუსა და აშშ-ს პრეზიდენტის თეოდორ რუზველტის, დღიურის ჩანაწერები, ნახაზები და მწერლის გამოუქვეყნებელი ნაწარმოებების ხელნაწერები. აღმოჩენის ღირებულება დაახლოებით 2 მილიონი ფუნტი სტერლინგი იყო.
ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -
რა არის ვიტილიგო
(ლათ. vitiligo „კანის დაავადება“ vitium-დან „დეფექტი“, „დეფექტი“, „ნაკლი“, „ნაკლები“); თაღოვანი. pes - პიგმენტაციის დარღვევა, გამოხატული კანის გარკვეულ უბნებში მელანინის პიგმენტის გაქრობით. ვიტილიგოსადმი მიდრეკილება შეიძლება იყოს მემკვიდრეობითი. დაავადების ბუნება ბოლომდე არ არის გასაგები.
ვიტილიგო გვხვდება სხვადასხვა პოპულაციაში მოსახლეობის 0,1%-დან 2%-მდე ან მეტით, ყველაზე ხშირად ის გვხვდება 10-დან 30 წლამდე ასაკის ადამიანებში .
მედიკამენტოზური მკურნალობა არ აჩერებს ვიტილიგოს განვითარებას, მედიკამენტებითა და კომბინირებული თერაპიის საშუალებით შესაძლებელია მხოლოდ კანის ტონის გათანაბრება, დაკარგული პიგმენტაციის ნაწილობრივი აღდგენა და ტრანსპლანტაციის ჩატარებაც. მკურნალობა მითითებულია მათთვის, ვისთვისაც ვიტილიგო არღვევს ცხოვრების ხარისხს ფსიქოლოგიური ან სოციალური მიზეზების გამო და კოსმეტიკური პროცედურები არ არის შესაფერისი. ბევრ ადამიანს არ სჭირდება მკურნალობა.
იხ. ვიდეო - რა არის ვიტილიგო და როგორ ვმართოთ ეს დაავადება
ის შეიძლება დაიწყოს ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ უფრო ხშირად ახალგაზრდა ასაკში, უცვლელ კანზე სხვადასხვა ზომისა და ფორმის თეთრი ლაქების გაჩენით. ყველაზე ხშირად ეს დაავადება ვლინდება 10-დან 30 წლამდე ასაკში . ლაქები თანდათან მატულობს ზომაში, ერწყმის, ქმნიან თეთრ-რძიანი ფერის ვრცელ უბნებს. დაზიანებულ ადგილებში თმა ხშირად უფერულდება. ვიტილიგოს კერები შეიძლება გაჩნდეს კანის ნებისმიერ ადგილას, მაგრამ ყველაზე ხშირად ხელებზე, იდაყვებზე, მუხლებზე – სადაც კანი ყველაზე მეტად ზიანდება.
ვიტილიგო ქუთუთოებზე
ვიტილიგოს მქონე პაციენტებში სუბიექტური შეგრძნებები არ არის და ის მხოლოდ კოსმეტიკური დეფექტის სახით აწუხებს პაციენტს. ცალკეული ლაქები შეიძლება სპონტანურად გაქრეს. პაციენტმა თავი უნდა აარიდოს მზეზე ხანგრძლივ ზემოქმედებას, რადგან გარუჯულ კანზე თეთრი ლაქები უფრო ძლიერად იკვეთება და პიგმენტებით დაუცველი ადგილები ძალიან სწრაფად „იწვება“ ბუშტუკებად.
ვიტილიგოს განვითარებაში დიდი მნიშვნელობა აქვს სტრესულ მდგომარეობებს, შინაგანი ორგანოების ქრონიკულ დაავადებებს, ინტოქსიკაციას, კანის შეხებას ზოგიერთ სინთეზურ ქსოვილთან, ფიზიკურ ტრავმას (კობნერის რეაქცია). მთელი რიგი ქიმიური მრეწველობა, განსაკუთრებით ის, რაც დაკავშირებულია ფენოლის წარმოებულებთან (საღებავები, რეზინი, საკაბელო პროდუქტები), ასევე იწვევს ვიტილიგოს, რომელიც ასეთ შემთხვევებში ყველაზე ხშირად შექცევადია. ანუ კანი თავისთავად აღადგენს პიგმენტს, როგორც კი ადამიანი სამუშაოს შეცვლის.
იხ. ვიდეო - Vitiligo: Do These 3 Things
ამ დაავადების საიმედო მკურნალობა ჯერ არ არის ნაპოვნი. ყველა თერაპიული ღონისძიება მიზნად ისახავს ახალი ლაქების გაჩენის თავიდან აცილებას და კოსმეტიკური დეფექტის შემცირებას.
ვიტილიგოს სამკურნალოდ გამოიყენება ანტიოქსიდანტები - მედიკამენტები, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, იმუნომოდულატორები - მედიკამენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემაზე. გარდა ამისა, გამოიყენება კანის მკაცრად დოზირებული ულტრაიისფერი დასხივება: PUVA თერაპია, ლაზერული ზემოქმედება, ყველაზე ზომიერი და ეფექტურია ვიწროზოლიანი ულტრაიისფერი 311 ნმ. არსებობს ქირურგიული მკურნალობის მეთოდებიც, როდესაც ვიტილიგოს ფოკუსში ხელოვნურად გაზრდილი მელანოციტების უჯრედები ირგვება. მნიშვნელოვანია: არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ უბრუნდება პიგმენტი ვიტილიგოს გარკვეულ კერებს, არ არსებობს გარანტიები მათი განმეორებითი გაუფერულების წინააღმდეგ პიგმენტის დაკარგვის საწყისი მიზეზების შენარჩუნებისას.
ფაქტები - მაიკლ ჯექსონის კანის ფერის ცვლილება მთელი ცხოვრების განმავლობაში გამოწვეულია ვიტილიგოთი. მისი ავადმყოფობა მის უფროს ვაჟს, პრინც მაიკლ ჯოზეფ ჯექსონს გადაეცა.
არტურ კონან დოილს აქვს მოთხრობა „გათეთრებული მეომარი“. ბრიტანელი ოფიცერი ანერვიულდა კოლონიურ ბრძოლებში და სახლში თეთრი ლაქებით დაბრუნდა, აბსოლუტურად დარწმუნებული იყო, რომ ეს იყო კეთრის დასაწყისი. დასასრულს ახალგაზრდა მამაკაცის ფსიქიკურ ტანჯვას და ამავდროულად თავად თეთრ ლაქებს, კომპეტენტური ექიმი მოაქვს. ლაქები გამოწვეულია იქთიოზით, რომელსაც ხშირად ურევენ კეთრთან, რადგან გარეგანი სიმპტომები ძალიან ჰგავდა.
კანადელი მოდელი ვინი ჰარლოუ ბავშვობიდან აწუხებდა პიგმენტაციის დარღვევას, მაგრამ ამ დაავადებამ არ შეაჩერა მისი ოცნება მოდელი გამხდარიყო.
ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -
ხაჭო
არათხევადი თეთრი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ტრადიციული აღმოსავლეთ, ჩრდილოეთ და (იშვიათად) ცენტრალურ ევროპაში, მიღებული რძის დუღილით შრატის შემდგომი მოცილებით. ოფიციალურად მიღებულია ტრადიციული წესით წარმოებული ხაჭოს კლასიფიკაცია ცხიმის შემცველობის მიხედვით. რუსეთის ფედერაციის GOST-ის მიხედვით, ფიზიკური და ქიმიური მაჩვენებლების მიხედვით, ხაჭო იყოფა შემდეგ კატეგორიებად: უცხიმო, უცხიმო, კლასიკური და ცხიმიანი. ასევე, დამზადების მეთოდის მიხედვით, ხაჭოს ასეთ სახეობებს განასხვავებენ როგორც მარტივ, რბილს, ასევე მარცვლოვან ხაჭოს, რომელიც უცხიმო ხაჭოს სახეობას წარმოადგენს.
ხაჭო არაჟანით და შაქრით
რძის შემცველ პროდუქტს რძის ცხიმის შემცვლელით, რომელიც წარმოებულია ხაჭოს წარმოების ტექნოლოგიის შესაბამისად, ხაჭოს კი არა, ხაჭოს პროდუქტს უწოდებენ. მაგალითად, გერმანიაში ხაჭოს ამზადებენ სელის ზეთით, რომელიც შეიცავს ცხოველური ცხიმების 0,5%-ზე ნაკლებს და შესაბამისად ქოლესტერინს, მაგრამ შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ალფა-ლინოლენის მჟავა. ამიტომ, ასეთი პროდუქტი შეიძლება სასარგებლო იყოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის .
ყოფილი სსრკ-ს ტერიტორიაზე ხაჭოს ამზადებენ და უშუალოდ მოიხმარენ ახალს ან ტკბილს, აღმოსავლეთ და ცენტრალური ევროპის სხვა ქვეყნებში - ახალი ან მლაშე, ჩრდილოეთ ევროპაში - მლაშე. ხაჭოს მცირე რაოდენობით მოიხმარენ დიდ ბრიტანეთში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, იაპონიაში და თითქმის მთლიანად არ არის სამხრეთ ევროპასა და მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.
სიტყვები "ხაჭო" და "ყველი" თანამედროვე რუსულში გამოყოფილია. ძველ რუსულ, უკრაინულ, სერბულ და ზოგიერთ სხვა სლავურ ენებში სიტყვა "syr" ნიშნავს როგორც თავად ყველს, ასევე ხაჭოს, ამიტომ ხაჭოს პროდუქტებს ჯერ კიდევ ხშირად უწოდებენ "ყველს" (მაგალითად, სირნიკი - უკრაინიზმი რუსული "ხაჭოს" ნაცვლად. ”, იხილეთ ქვემოთ). უკრაინული „ბატონო“). ინგლისურენოვან კულტურაში ხაჭო ითვლება ახალგაზრდა რბილი ყველის სახეობად, ხოლო თანამედროვე რუსულენოვან გარემოში ხაჭო ჩვეულებრივ არ განიხილება ყველის სახეობად.
იხ. ვიდეო - გემრიელი ცხოვრება - ამ ვიდეოში ხაჭოს ვამზაებ. შინაური უფრო გემრიელი და სასარგებლოა.
მისი მომზადება იოლია.თუ გაქვთ სოფლის რძე და მაწონი შემომიერთდით და მოამზადეთ თქვენც.
დაგვჭირდება :
1.5 ლ. სოფლის რძე
400მ.ლ. სოფლის მაწონი
ხაჭო არის დიეტური რძემჟავე პრუდუქტია. ხაჭოს სახეობები
მომზადების (წარმოების) მეთოდის მიხედვით
ხაჭოს წარმოების ორი გზა არსებობს - ტრადიციული (რეგულარული) და ცალკე.
რძის ცილების ტრადიციული გზით შედედების მეთოდის მიხედვით ხაჭო იყოფა მჟავე და მჟავა-რენატად.
მაწონი ჩვეულებრივ უცხიმო რძისგან მზადდება. ამ შემთხვევაში ცილა კოაგულაცია ხდება რძემჟავას მოქმედებით, რომელიც წარმოიქმნება რძემჟავა დუღილის პროცესში, რომელიც ვითარდება სტარტერული კულტურების რძეში შეყვანის შედეგად.
მჟავა-რენატის ხაჭო განსხვავდება მჟავე ხაჭოსგან იმით, რომ მისი წარმოებისას რძის ცილების კოაგულაციისთვის ერთდროულად გამოიყენება რძის ცილების კოაგულაციისთვის ნივე (ან პეპსინი) და რძემჟავა ბაქტერიების საწყისი კულტურები.
ცალკე მეთოდი განსხვავდება ჩვეულებრივისგან იმით, რომ გასუფთავებულ რძეს გამოყოფენ უცხიმო რძისა და ნაღების მისაღებად, ცხიმის მასობრივი წილი, რომელშიც 50-55% შეადგენს. უცხიმო ხაჭო მიიღება უცხიმო რძისგან. ამ შემთხვევაში თრომბის მისაღებად გამოიყენება რძის ცილების მჟავა-რენატის კოაგულაცია. უცხიმო ხაჭოს გაცივდება და ნაღებით ურევენ.
თვისებების მიხედვით
თამამი (19-23%).
კლასიკური (4-18%).
თამამი (მჭლე) (1,8%).
Უცხიმო.
შემავსებლებით
დანამატებით (ქიშმიში, ჩირი, თხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადის ჩიფსები და ა.შ.).
კალცინირებული.
დამზადების ტრადიციული გზა
ხაჭოს დამზადების ტრადიციული გზა გულისხმობს ფერმენტირებული რძის გამოყენებას თხევადი შრატის გამოყოფით (გამოწურვით) თავისუფლად დაკიდებულ ჩანთებში. მზა ხაჭოს აქვს მკვრივი ტექსტურა, გლუვი კიდეები მსხვრევაზე, გამოყოფილი შრატი გამჭვირვალეა, ოდნავ მომწვანო ფერის. ფერმენტირებული რძის გამოყენებისას ხაჭო მჟავდება .
ხაჭოს სამრეწველო წარმოების პროცესი ასე გამოიყურება: რძის ნორმალიზება (დადგენილია სასურველი ცხიმის შემცველობა), პასტერიზებულია და შეედინება აბანოებში (კონტეინერებში). აბანოები ინარჩუნებენ გარკვეულ ტემპერატურას (30-34°C), რაც აუცილებელია პროცესების ოპტიმალური მიმდინარეობისთვის. სტარტერი ემატება თბილ რძეს და შესაძლებელია პეპსინის დამატებით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ (დუღილის საშუალო დრო 8 საათი) აბაზანაში წარმოიქმნება ხაჭოს მარცვალი, რომელიც წარმოქმნის მონოლითს (რძის ცილები კოაგულაცია და ნალექი, წებოვან მასას წარმოქმნის). ამავე დროს იწყება შრატის გამოყოფა - გამჭვირვალე მოყვითალო სითხე, წარმოების ქვეპროდუქტი. შრატისგან ცილოვანი მასის უფრო დიდი გამოყოფისთვის, იგი თბება 40-45 °C-მდე . ბოლო ეტაპზე ხაჭოს მონოლითს ძაფებით ჭრიან პატარა ნაჭრებად, რათა გაიზარდოს ზედაპირი და ხელი შეუწყოს შრატის გადინებას. შემდეგ ხაჭოს მარცვალს წურავთ და აციებენ. ტექნოლოგიური პროცესის ბოლოს ხდება ხაჭოს შეფუთვა.
იხ. ვიდეო - А ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ ТВОРОГ КАЖДЫЙ ДЕНЬ?
მასის შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება
1981 წლის დიეტური სახელმძღვანელოს მიხედვით, ხაჭო შეიცავს:
კულინარიული კერძების დასამზადებლად ხაჭოს გამოყენებამდე, ჩვეულებრივ, წვავენ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. ხაჭოს შემცველი კერძები იხარშება მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი. რეალურად ხაჭოს ხშირად მიირთმევენ არაჟანთან, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან, ხილთან, კენკრასთან, თაფლთან ან ტკბილ სოუსთან ერთად.
სირნიკი
ჩიზქეიქები
ჩიზქეიქი
ვარენიკი
აღდგომა
ხაჭოს კასეროლი
Ხაჭო
ხაჭო, ხშირად მომინანქრებული შოკოლადით
კურუტი (ხმელი ხაჭო ყირგიზეთში, ყაზახეთში)
ვარენიკები
ხაჭოს კასეროლი
ჩიზქეიქი (გერმანული: Käsekuchen)
ხაჭო შოკოლადის ყინულით
ხაჭო შოკოლადის ყინულით
ტრადიციული ხაჭოსადმი მიძღვნილი ლიტვური საფოსტო მარკა
გამოყენება სამკურნალო კვებაში
ხაჭო სრული ცილის ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროა. დენატურაციის გამო, რძის ცილა უფრო ხელმისაწვდომი ხდება პროტეოლიზური ფერმენტების გაყოფისთვის, ამიტომ ხაჭო ადვილად შეიწოვება.
ხაჭო შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს ადვილად მოსანელებელი ფორმით, ასევე ვიტამინებს B1, B2, PP, C და სხვა. ხელს უწყობს ჰემოგლობინის წარმოქმნას, აუმჯობესებს ნერვული სისტემის რეგენერაციულ შესაძლებლობებს, ამაგრებს ძვლოვან და ხრტილოვან ქსოვილს.
მას აქვს გამოხატული შარდმდენი ეფექტი.
ექსპერიმენტულად დადგინდა, რომ ხაჭოზე რამდენჯერმე ნაკლები კუჭის წვენი, მარილმჟავა და ფერმენტები გამოიყოფა, ვიდრე ფერმენტირებულ და მთლიან რძეზე .
ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ხაჭო ფართოდ გამოიყენება დიეტურ, ასევე ბავშვთა და სპორტულ კვებაში, ასევე დიეტებში სიმსუქნის , გულის დაავადებების, ღვიძლის დაავადებების, ათეროსკლეროზის და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ, რადგან მას აქვს ლიპოტროპული თვისება (აუმჯობესებს ცხიმის მეტაბოლიზმს) .
იხ. ვიდეო - Homemade Farmer's Cheese Recipe (Tvorog) - Ingredients:
💕იხ. ვიდეო - Ramdeni Malodine - Dato Kenchiashvili / რამდენი მალოდინე - დათო კენჭიაშვილი / рамдени малодине💕
რავქნა ვერ ვერევი სურვილს ცეცხლისკენ მთვრალივით მივალ გმადლობ რომ ამივსე სული გმადლობ რომ ამინთე დილა მიყვარხარ მიყვარხარ მოდი
ეწამლე ნაწამლებს წამს ჩვენია ეს თბილი თოვლი ჩვენია ეს თეთრი ცა მიყვარხარ მიყვარხარ მოდი ეშამლე ნაწამებლ წამს ჩვენია ეს თბილი თოვლი ჩვენია ეს თეთრი ცა გეძებდი მართალი მწამდი
და ისევ ჯიუტად წადი ვეღარსად გაგიშვებ ჩემო ამ ჩიტის ოდენა სახლში მიყვარხარ მოყვარხარ მოდი
გეწამლე ნაწამებს მწამს ჩვენია ეს თბილი თოვლი ჩვენია ეს თეთრი ცა მიყვარხარ მოყვარხარ მოდი გეწამლე ნაწამებს წამს ჩვენია ეს თბილი თოვლი ჩვენია ეს თეთრი ცა -------
💞იხ. ვიდეო - Dato Kenchiashvili - Miyvarxar / დათო კენჭიაშვილი - მიყვარხარ💞