კალორია

ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -  

                              კალორია

                 710 მილილიტრიანი (24 აშშ ფლორი) ენერგეტიკული სასმელი Monster 330 დიდი კალორიით

კალორია (ლათ. calor - სითბო, სითბო)  - სითბოს რაოდენობის არასისტემური ერთეული; ენერგია, რომელიც საჭიროა 1 გრამი წყლის გასათბობად 19,5-დან 20,5 გრადუს ცელსიუსამდე. განსაზღვრულია და გამოიყენება კალორიების სამი ტიპი, რომლებიც ოდნავ განსხვავდება მათი სიდიდით. რუსეთის ფედერაციაში სამივე ტიპის კალორიები დამტკიცებულია არასისტემური ერთეულების სახით გამოყენებისთვის, დროის შეზღუდვის გარეშე, "ინდუსტრიის" გამოყენების ფარგლებით . ამავდროულად, იურიდიული მეტროლოგიის საერთაშორისო ორგანიზაცია (OIML) კალორიას კლასიფიცირდება, როგორც ერთ-ერთი საზომი ერთეული „რომელიც რაც შეიძლება მალე უნდა ამოღებულ იქნეს მიმოქცევიდან, სადაც ის ამჟამად გამოიყენება და რომელიც არ უნდა იყოს შემოტანილი, თუ არ გამოიყენება“. პირველმა გამოიყენა ტერმინი „კალორია“ იყო შვედი ფიზიკოსი იოჰან ვილკე (1732–1796).

იხ. ვიდეო - რამდენი კალორიაა საჭირო ყოველდღიურად?

ეტიმოლოგია და ისტორია

თავად სიტყვა მომდინარეობს ფრანგულიდან. კალორია, რომელიც, თავის მხრივ, ლათ. კალორი, რაც ნიშნავს "სითბოს". ადრე ასევე გავრცელებული იყო ტერმინები „მცირე კალორია“ (თანამედროვე კალორიის შესაბამისი) და „დიდი კალორია“ (თანამედროვე კილოკალორიის შესაბამისი). "დიდი" კალორია პირველად შემოიღო ნიკოლას კლემენტ-დესორმესმა, როგორც თერმული ენერგიის ერთეული ლექციებზე 1819-1824 წლებში. "პატარა" კალორია შემოიღეს ქიმიკოსმა პიერ ანტუან ფავრმა და ფიზიკოსმა იოჰან ტ. სილბერმანმა 1852 წელს. 1879 წელს მარცელინუს ბერტელოტმა განასხვავა გრამ-კალორია (თანამედროვე კალორია) და კილოკალორია (თანამედროვე კილოკალორია).

კილოკალორიის (კკალ) გამოყენება კვებისათვის შემოიღო ვესლეანის უნივერსიტეტის პროფესორმა უილბურ ოლინ ატვატერმა 1887 წელს.

თანამედროვე კალორია (cal) პირველად იქნა აღიარებული, როგორც GHS ერთეული 1896 წელს[6], უკვე არსებულ GHS ენერგიის ერთეულთან ერთად, ერგ (პირველად შემოთავაზებული კლაუსიუსმა 1864 წელს სახელწოდებით ergon და ოფიციალურად მიღებულ იქნა 1882 წელს).

ჯერ კიდევ 1928 წელს არსებობდა სერიოზული ჩივილები კალორიული შემცველობის ორი ძირითადი დეფინიციიდან წარმოშობილ შესაძლო დაბნეულობასთან დაკავშირებით და გაჩნდა კითხვა, გონივრული იყო თუ არა დიდი ასოს გამოყენება მათ გასარჩევად. კალორიების გამოყენება ოფიციალურად დაგმო მეცხრე გენერალურმა კონფერენციამ წონებისა და ზომების შესახებ 1948 წელს.

განმარტებები

კალორიის განსაზღვრის ზოგადი მიდგომა დაკავშირებულია წყლის სპეციფიკურ სითბოს სიმძლავრესთან და არის ის, რომ კალორია განისაზღვრება, როგორც სითბოს რაოდენობა, რომელიც საჭიროა 1 გრამი წყლის 1 გრადუსით ცელსიუსით გასათბობად სტანდარტული ატმოსფერული წნევის დროს 101,325 Pa. თუმცა, ვინაიდან წყლის თბოტევადობა დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, ამ გზით განსაზღვრული კალორიების ზომა დამოკიდებულია გათბობის პირობებზე. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე და ისტორიული მიზეზების გამო, წარმოიქმნა და არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა ტიპის კალორია, რომელთა შორის ყველაზე ხშირად გამოიყენება:

კალორია (საერთაშორისო კალორია) (რუსული აღნიშვნა: cal; საერთაშორისო: cal), 1 კალ = 4,1868 J ზუსტად.

თერმოქიმიური კალორია (რუსული აღნიშვნა: calTH; საერთაშორისო: calth), 1 calTH = 4,1840 J ზუსტად.

15-გრადუსიანი კალორია (რუსული აღნიშვნა: cal15; საერთაშორისო: cal15), 1 კალ15 ≈ 4,1855 ჯ.

ეს სამი ერთეული განსხვავდება 0,07%-ზე ნაკლებით, ამიტომ ისინი ურთიერთშემცვლელნი არიან გამოთვლებში და გაზომვებში, რომლებიც არ საჭიროებს მაღალ სიზუსტეს.

ასევე გამოყენებული იყო 0-გრადუსიანი, 20-გრადუსიანი, 25-გრადუსიანი და საშუალო კალორია. კერძოდ, სსრკ-ში 1934 წლიდან 1957 წლამდე სტანდარტიზებული და გამოყენებული იქნა 20 გრადუსიანი კალორია, რომელიც უდრის 0,02% სითბოს რაოდენობას, რომელიც საჭიროა 1 გრამი წყლის გასათბობად 19,5-დან 20,5 გრადუსამდე ცელსიუსამდე (4,181 ჯ) .

საერთაშორისო კალორია შემოიღეს 1929 წელს ლონდონში I მსოფლიო კონფერენციაზე წყლისა და ორთქლის თვისებების შესახებ. იგი განისაზღვრა, როგორც 1/861100 ნაწილი "საერთაშორისო" კილოვატ-საათში (რომელიც განსხვავდება თანამედროვე განმარტებისგან SI-ში ვატის ხელახალი განსაზღვრის გამო: 1 აბსოლუტური ვატი, ან SI ვატი, დაახლოებით უდრის 1.00019-ს. ძველი "საერთაშორისო" ვატი გამოიყენება 1909 წლიდან 1948 წლამდე).

ადრე კალორიას ფართოდ იყენებდნენ ენერგიის, მუშაობისა და სითბოს გასაზომად; "კალორიული ღირებულება" იყო საწვავის წვის სითბო. ამჟამად, SI სისტემაზე გადასვლის მიუხედავად, თბოენერგეტიკაში, გათბობის სისტემებში და კომუნალურ კომპანიებში, ხშირად გამოიყენება თერმული ენერგიის რაოდენობის გაზომვის მრავალჯერადი ერთეული - გიგაკალორია (Gcal) (109 კალორია). თერმული სიმძლავრის გასაზომად გამოიყენება მიღებული ერთეული Gcal/h (გიგაკალორია საათში), რომელიც ახასიათებს ამა თუ იმ მოწყობილობის მიერ წარმოებული ან გამოყენებული სითბოს რაოდენობას დროის ერთეულზე.

გარდა ამისა, კალორია გამოიყენება საკვების ენერგეტიკული ღირებულების („კალორიული შემცველობა“) შესაფასებლად. ენერგეტიკული ღირებულება ჩვეულებრივ მითითებულია კილოკალორიებში (კკალ). გასათვალისწინებელია, რომ დიეტოლოგიაში და გამოყენების სხვა დაკავშირებულ სფეროებში პრეფიქსი kilo- ხშირად გამოტოვებულია, თუ ეს არ იწვევს შეცდომებს და შეუსაბამობებს, ანუ ენერგეტიკული ღირებულების კილოკალორიას უბრალოდ კალორიას უწოდებენ. ეს გამოწვეულია ისტორიული მიზეზებით, რადგან ადრე ტერმინები მცირე და დიდი კალორია ოფიციალურად გამოიყენებოდა კალორიისა და კილოკალორიისთვის.

მეგაკალორია (1 Mcal = 106 cal) და tercalorie (1 Tcal = 1012 cal) ასევე გამოიყენება ენერგიის რაოდენობის გასაზომად.

მრავლობითი

ღირებულება სახელი აღნიშვნა ღირებულება სახელი აღნიშვნა

101 cal decalorie dacal dacal 10−1 cal decalorie dcal dcal

102 cal hectocalorie gcal hcal 10−2 cal centicalorie ქანები ccal

103 კალორი კილოკალორია კკალ კკალ 10−3 კალ მილიკალორი მკალ მკალ

106 cal megacalorie Mcal 10−6 cal microcalorie mkcal μcal

109 cal gigacalorie Gcal Gcal 10−9 cal nanocalorie ncal ncal

1012 cal tercalorie Tcal Tcal 10−12 cal picocalorie pcal pcal

1015 cal petacalorie Pcal Pcal 10−15 cal femtocalorie fcal fcal

1018 cal excalorie Ecal Ecal 10−18 cal attocalorie acal acal

1021 cal zetacalorie Zcal Zcal 10−21 cal zeptocalorie zcal zcal

1024 cal Yottcalorie Ical Ycal 10−24 cal ioctocalorie Ical Ycal

1027 cal roncalorie rncal Rcal 10−27 cal rontocalorie rncal rcal

1030 cal quettacalorie Kvcal Qcal 10−30 cal quettacalorie qcal qcal

 რეკომენდებულია გამოსაყენებლად

 არ არის რეკომენდებული გამოყენებისთვის

კომუნიკაცია სხვა დანაყოფებთან

ქვემოთ გამოყენებული სტანდარტული საერთაშორისო კალორია არის: 1 კალ = 4,1868 ჯ.

1 J ≈ 0.2388458966 კალ.

1 კვტ.სთ ≈ 0,859845 მკალ.

1 გკალ = 1163 კვტ/სთ (ზუსტად).

1 eV = (1,602176634·10−19 / 4,1868) კალ (ზუსტად) ≈ 3,8267331145·10−20 კალ.

1 კალ = (4,1868 / 1,602176634·10−19) eV (ზუსტად) ≈ 2,6131950193·1019 eV.

1 ბრიტანული თერმული ერთეული (BTU) ≈ 252 კალ.

1 კკალ ≈ 3.968 BTU.

1 ბარელი ნავთობის ექვივალენტი (BOE) ≈ 1,46 გკალ.

1 გკალ ≈ 0.684 BOE.

1 კილოტონა TNT ექვივალენტი = 1 TcalTH ≈ 1 Tcal.

დაკავშირებული ერთეულები

ფრიგორია

მოთხოვნა "ფრიგორი" გადამისამართებულია აქ. ამ თემაზე ცალკე სტატია უნდა შეიქმნას.

გაგრილების ტექნოლოგიაში მიღებული ცივი საზომი ერთეული, რიცხობრივად უდრის ერთ კილოკალორიას, აღებული საპირისპირო ნიშნით. ერთი ფრიგორია უდრის მინუს ერთ კილოკალორიას.

თერმია

მოთხოვნა "თერმია" გადამისამართდება აქ. ამ თემაზე ცალკე სტატია უნდა შეიქმნას.

სითბოს საზომი ერთეული რიცხობრივად უდრის 1 მეგაკალორიას (106 კალორიას)[14].

ბრიტანული თერმული ერთეული

მთავარი სტატია: ბრიტანული თერმული ერთეული

BTU (ბრიტანული თერმული ერთეული) არის ერთეული, რომელიც გამოიყენება თერმული ენერგიის გასაზომად ინგლისურენოვან ქვეყნებში. მისი განმარტება მეთოდოლოგიურად ახლოს არის კალორიასთან, მაგრამ ეყრდნობა იმპერიულ ერთეულებს: 1 BTU უდრის ენერგიას, რომელიც საჭიროა 1 ფუნტი წყლის გასათბობად 1 გრადუს ფარენჰეიტზე. რიცხობრივად უდრის 251,7 კალორიას

კილოტონი ტროტილი

მთავარი სტატია: TNT ექვივალენტი

ფეთქებადი პროცესების ენერგიის გამოყოფის გასაზომად გამოიყენება ტროტილის ექვივალენტი. 1 გრამი ტროტილის (ტრინიტროტოლუოლი, ტროტილი) და 1 კილოკალორიის ფეთქებადი დაშლის ენერგიის თითქმის ზუსტი, პროცენტის ფარგლებში, დამთხვევის გამო, პირობითად მიღებულია, რომ 1 კილოტონა ტროტილი ენერგეტიკული თვალსაზრისით შეესაბამება 1 თერმოქიმიურ ტერკალორიას (1012 კალორია). TX).

კალორიული შემცველობა

მკვებავი კილოკალორია გრამზე

ნახშირწყლები 3.75

პროტეინები 4

ცხიმები 9

ეთილის სპირტი 7

მთავარი სტატია: კვების ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიული შემცველობა, ანუ საკვების ენერგეტიკული ღირებულება, ეხება ენერგიის რაოდენობას, რომელსაც სხეული იღებს, როდესაც ის სრულად შეიწოვება. საკვების ჯამური ენერგეტიკული ღირებულების დასადგენად, ის იწვება კალორიმეტრში და იზომება მიმდებარე წყლის აბაზანაში გამოთავისუფლებული სითბო. ადამიანის ენერგიის მოხმარება იზომება ანალოგიურად: კალორიმეტრის დალუქულ პალატაში, ადამიანის მიერ გამომუშავებული სითბო იზომება და გარდაიქმნება "დამწვარ" კალორიებად - ამ გზით შეგიძლიათ გაიგოთ საკვების ფიზიოლოგიური ენერგეტიკული ღირებულება. ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ენერგია, რომელიც საჭიროა ნებისმიერი ადამიანის სიცოცხლისა და საქმიანობის უზრუნველსაყოფად. ცხრილი ასახავს ამ ტესტების ემპირიულ შედეგებს, საიდანაც გამოითვლება პროდუქციის ღირებულება მათ შეფუთვაზე. ხელოვნურ ცხიმებს (მარგარინებს) და ზღვის პროდუქტების ეფექტურობას 4-8,5 კკალ/გრ-ს შეადგენს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაახლოებით გაიგოთ მათი წილი ცხიმის მთლიან რაოდენობაში.

იხ. ვიდეო - What 2,000 Calories Looks Like | Tech Insider - The FDA recommends that we eat a balanced diet of 2,000 calories a day. Some days we do a better job passing on the pizza and reaching for a salad, and some days it's digging into a full pint of ice cream sort of day. Here's what 2,000 calories of various food items look like.