ვანილის ნაყინი

ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -  

კლასიკური ვანილის ნაყინი (კვერცხებით)

რეცეპტი იწერება ნაყინის მწარმოებლის ტარის მოცულობის მიხედვით – 1,0-1,1ლ. საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ ინგრედიენტების წონა. გახსოვდეთ, რომ ნაყინი ხარშვისას მატულობს, ამიტომ ნაყინის მწარმოებლის კონტეინერი ნახევრამდე არ შეავსოთ.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ კრემის ცხიმის შემცველობა (მაგალითად, გამოიყენოთ უფრო ცხიმიანი), ასევე რძის ნაღების თანაფარდობა. იხ. ბმულზე წყარო

ინგრედიენტები:

2 კვერცხის გული

4-6 ს.კ. გრანულირებული შაქარი

რძე 250 მლ

250 მლ კრემი (არანაკლებ 20%)

ვანილის ჯოხი (ან ვანილის ექსტრაქტი)

მომზადება:

რძე შეურიეთ კრემს და ჩაასხით ქვაბში. ვანილის ჩხირი დავჭრათ სიგრძეზე და გამოვფცქვნათ თესლი. დაუმატეთ თესლი და თავად წიპწა ტაფაში. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე (მაგრამ არ ადუღოთ). ამ ეტაპზე ვანილის მარცვალი შეიძლება ამოიღონ რძე-კრემის ნარევიდან, ის აღარ იქნება საჭირო.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ გულები და შაქარი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ მას ჩვენი თბილი ნარევის ნახევარი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეწყვიტოთ მორევა, ასევე რძე/ნაღები თხელ ნაკადში ჩაასხით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გულები შეიძლება გახეხოს.

მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. რეგულარულად ურიეთ ნარევი, მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება. მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. ჩაყარეთ სპატული ნარევში, აწიეთ და თითით ხაზი გაავლეთ. თუ ბილიკი სუფთა რჩება (ანუ ნარევი საკმარისად სქელია), თქვენ მზად ხართ!

ახლა გააგრილეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე. შეგიძლიათ უბრალოდ დაელოდოთ ცოტა ხანს ან მოათავსოთ ქვაბი ცივ წყალში. გაციებული კონსისტენცია ჩაასხით ნაყინის მადუღარაში და მოამზადეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

ამ ნაყინის შესანიშნავი დეკორაციაა გახეხილი რძის შოკოლადი. თუ ვანილის მარცვალი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ექსტრაქტი.

ნაყინის სწრაფი მომზადებისთვის (მათ შორის, ნაყინის მწარმოებლის გარეშე) გირჩევთ ნატურალურ და ძალიან გემრიელ მშრალ ნაყინის მიქსებს „პრემიუმის“ სერიიდან.

იხ.ვიდეო - Только МОЛОКО, ЯЙЦА И САХАР! Домашнее мороженое КАК В ДЕТСТВЕ! Без сливок и без мороженицы