წვენი

                                    წვენი

                     

                                               ყველაზე პოპულარული წვენი მსოფლიოში

თხევადი საკვები პროდუქტი. ყველაზე მეტად გავრცელებულია წვენი, რომელიც გამოწურულია კარგი ხარისხის საჭმელი ნაყოფის, მწიფე ხილისა და ბოსტნეულისაგან. თუმცა არსებობს წვენები, რომლებიც მიიღება ღეროსაგან, ფესვებისაგან და სხვა. წვენი ტრადიციულად იყოფა სამ სახეობად: ახლადგამოწურული, პირდაპირი დაწნეხისა და აღდგენილი წვენი. ხილის წვენი შეიძლება იყოს: გარგარის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ყურძნის წვენი, ბროწეულის წვენი, ქლიავის წვენი, ვაშლის წვენი; კენკროვანი წვენებია: ხურტკმლის წვენი და შავი მოცხარის წვენი; ბოსტნეული კულტურებისგან მზადდება წვენები: კომბოსტოს წვენი, სტაფილოს წვენი, ჭარხლის წვენი, ტომატის წვენი, გოგრის წვენი. წვენი მიიღება აგრეთვე ხეებისგან: არყის წვენი და ნეკერჩხლის წვენი. ზოგიერთ ნატურალურ წვენს გააჩნია სასარგებლო თვისებები, მაგალითად, ფორთოხლის წვენი აძლიერებს ყველა ორგანოს ფუნქციას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, გააჩნია მატონიზირებელი ეფექტი.

იხ.ვიდეო

 იგი ასევე სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანთათვის. ფორთოხლის წვენი ასევე გამოიყენება ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული მოქმედებისათვის; კარგი საშუალებაა ჭრილობების და აბსცესების დროს და გულსისხლძარღვთა სისტემისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებათა აღმოსაფხვრელად, ხოლო ყურძნის წვენი ხელს უშლის რაქიტის განვითარებას, ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, ფილტვის ტუბერკულოზის, სურავანდის, გულის დაავადებების მკურნალობას. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის წვენი, რომელიც აუმჯობესებს ტვინის ფუნქციონირებას, ასევე ამსუბუქებს ალცჰაიმერით დაავადებულთა მდგომარეობას. ბროწეულის წვენი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ორგანულ მჟავებს. ბროწეულის წვენის რეგურალური მიღება აწესრიგებს კუჭის წვენის ქიმიურ შემადგენლობას, აძლიერებს იმუნიტეტს და აწესრიგებს სისხლის შემცველობას. ბროწეულის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა მომავალი დედებისათვის, რათა ხელს უწყობს ნაყოფის განვითარებასა და ბავშვის შემდგომ ჯანმრთელობას. არყის წვენი სასარგებლოდაა მიჩნეული ნიკრისის ქარისა და რევმატიზმის წინააღმდეგ და სხვა

                              

                                            სისხლის ფერის ფორთოხლის წვენი

ფორთოხლის წვენი არის ფორთოხლისგან მიღებული პროდუქტი. განასხვავეთ "ახლად გაჟღენთილი (ბუნებრივი) ფორთოხლის წვენი", "პირდაპირ დაჭერით ფორთოხლის წვენი" და "აღდგენილი ფორთოხლის წვენი".

ტერმინი "რეკონსტრუქციული ფორთოხლის წვენი" გამოიყენება კონცენტრირებული წვენისგან დამზადებულ პროდუქტზე. თუ წვენი მხოლოდ პასტერიზირებულია და მიეწოდება მომხმარებელს კონცენტრატის მომზადებისა და განზავების ეტაპზე, მისი შეფუთვა ეტიკეტირდება (კანადაში, ისრაელში და ამერიკაში) ”არა კონცენტრატიდან” / ”NfC” (”კონცენტრატიდან არ”) . ყველა ფორთოხლის წვენი (გარდა ახლად გაჟღენთილი წვენებისა), რომლებიც წარმოებულია ინდუსტრიულ პირობებში და იყიდება, კონსერვებულია. უფრო მეტიც, კონსერვისთვის, პროდუქტს ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა - პასტერიზაცია.

ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენები არ არის პასტერიზირებული, ამიტომ მათი შენახვის ვადა ბევრად უფრო მოკლეა. ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე რეკონსტრუქციული წვენებისგან დამზადებული რეკონსტრუქცია.

ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი ჩვეულებრივ უფრო ძვირია, ვიდრე რეკონსტრუქციული წვენი.

 იხ .ვიდეო

თუ წვენი დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვისთვის, მისი წარმოების პროცესი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ტექნოლოგიური ჯაჭვის ფორმით: კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის მომზადება - წვენის გამოდევნა - მისი კონსერვირებისთვის.

წვენები ჯამრთეობის სამსახურში - გერმანელი მეცნიერებმა მაშტაბური გამოკვლევების შემდეგად სქემები, რ-თა მიხედვით წვენები გამოიყენება ამა თუ იმ დაავადების სამკურნალოდ.

 პომიდვრის წვენი- არის ნაღველმდენი, ანტების საწნაამრდეგო, ანტიმიკრობული, ამცირებს სიმსივნეების წარმოქმნის რისკს.ტონუს მატებს სისხლძრაღვებს. გარდა ამისა ბოსტნეულის წვენებიდან ყველაზე გემრიელია. თუ დაამატებთ ნიორს და მწვანილს, ამაღდლდება სამკურნალო თვისება.

 ყურძნის წვენი - სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადების სამკურნალოდ, მაგრამ დიაბეტის დაავდებულებს ეკრძალებატ.

ბროწეულის წვენი - ხელს უწყობს ოპერაციის შემდეგ ორგანიზმის სასწრაფოდ გამოჯართელება.

სტაფილოს წვენი -ჭარხლის, ვაშლის ან ნიახურის წვენთან ერთად აღადგენს საუნის ან აბანოს შემდეგ დაკარგულ სითხეს. არ დაგავიწყდეთ სტაფილოს წვენი ან ნარევში უნდა იყოს არანაკლებ 80% წვენი უნდა გაზავდეს წყლით (1:1)

 ბოსტნეულისწვენი აცთუ ტკბილი და გემრიელი, როგორც ხილის ან კენკრის სამაგიეროდ ის სწრაფად აითვისება. შეიცავს  უფრო მეტ ვიტამინსა და მინერალს მაგალითად კომბოსტოს წვენი კურნავს რვიძლის, სასნთქი გზების ანთყებას, აძლიერებს იმუნიტეტს აწესრიგებს ნივთიერებათა ცვლას ხელს უწყობს წონაში დაკლებას.

  თიტქმის ყველა ხილის წვენი ერთამნეთს კარგად ერწყმის  მაგრამ კურკიანი ხილი (ალუბალი, ბალი, ქლიავი) - ვერ იტანს სხვა ხილს - დალიეთ დამატებების გარეშე, სამაგიეროდ თამამდ შეურიეტ სტაფილო და ვაშლი, მსხალი დ ბოლოკი, სტაფილო, ჭარხალი, ნიახური.

გახსოვდეთ - წვენებით მკურნალობის დაწყებამდე ექიმს გასტრიტის, წყლულისა, მაღალი მჟავიანობისა და კუჭნაწლავის სხვა დაავადებებისა, პანკრიატიტის დროს - წვენები არარეკომენდებულია. დასაწყისში წვენებიგააზავეთ წყლით

წვენები დალიეთ მომზადებიდან 5-15 წთ-ში, რათა სამლურანო ეფექტი არ  დქვეითდეს.