ცოდნა სინათლეა - Knowledge is light - Знание свет -  

                         ლუი პასტერი

                                                        
(ფრანგ. Louis Pasteur; დ. 27 დეკემბერი, 1822 — გ. 28 სექტემბერი, 1895) — ფრანგი მეცნიერი, რომლის შრომებმა საფუძველი ჩაუყარა მიკრობიოლოგიის, როგორც დამოუკიდებელი მეცნიერების განვითარებას, 1862 წლის პარიზის მეცნიერებათა აკადემიის წევრი, ნობელის პრემიის ლაურეატი. 1879 წელს, ქათმის ქოლერის გამოკვლევის დროს, პასტერმა აღმოაჩინა, რომ დასუსტებული მიკრობების შეყვანის შედეგად ქათმები არ იღუპებიან და ავადმყოფობის მიმართ შეუვალი ხდებიან. ამ აღმოჩენამ პასტერი პროფილაკტიკური აცრების მეთოდის შემუშავებამდე მიიყვანა. აცრები ეფექტიანი საშუალება გახდა მრავალ გადამდებ სნეულებასთან ბრძოლაში, როგორიცაა ციმბირის წყლული, ცოფი, წითურა.

იხ. ვიდეო

დუღილის პროცესის შესწავლა პასტერმა 1857 წელს დაიწყო, ამ თემაზე გამოაქვეყნა პირველი "მოგონებები". ეს სტატია ეხებოდა რძემჟავას დუღილს. პასტერმა "განსაკუთრებული დამაჯერებლობით" (ა. იმშეშეცკის ტერმინი) დაადასტურა, რომ დუღილს იწვევს ცოცხალი არსებები, რომლებსაც შეუძლიათ ჰაერის არარსებობის პირობებში ცხოვრება. მათი გამრავლება რძეს შაქარს ადუღებს და ქმნის რძემჟავას. ამის დასამტკიცებლად პასტერმა ბაქტერიების კულტურა მოაწყო გამჭვირვალე საკვები ბულიონში და აჩვენა განსხვავება რძემჟავა ბაქტერიებსა და საფუარს, ალკოჰოლური დუღილის გამომწვევ აგენტებს. იმავე "მოგონებებში" პასტერმა პირველად გამოთქვა რამდენიმე თეორიული წინადადება, რომლის მტკიცებას ორი ათწლეულის ექსპერიმენტული მუშაობა სჭირდებოდა. იმავე 1857 წელს პასტერმა გააკეთა პირველი მოხსენება ალკოჰოლური დუღილის შესახებ.

იხ. ვიდეო

ამ დროს გაბატონდა ლიბიგის თეორია იმის შესახებ, რომ დუღილის პროცესი ქიმიური ხასიათისაა, თუმცა მის ბიოლოგიურ ბუნებაზე უკვე გამოქვეყნებული იყო ნამუშევრები (Canyard de Latour, 1837), რომლებმაც არ მიიღეს აღიარება. 1861 წლისთვის პასტერმა აჩვენა (ალკოჰოლის, გლიცერინისა და სუკინის მჟავას საფუძველზე) მკაცრად ანაერობული მიკროორგანიზმებით გამოწვეული ბუტირის დუღილის შესაძლებლობა. ამ მიღწევებისთვის პასტერს იმავე 1861 წელს მიენიჭა საფრანგეთის მეცნიერებათა აკადემიის ჯენერის პრემია და სამეფო საზოგადოების რამფფორდის მედალი. ძმარმჟავას დუღილის მიზეზებზე მუშაობამ პირველად გამოიწვია პასტერის გადასვლა ქიმიისა და კრისტალგრაფიის პრობლემებიდან ბიოლოგიის კითხვებზე . ქრონოლოგიური თვალსაზრისით, პასტერის დუღილზე მუშაობა შეწყდა სპონტანური წარმოების სფეროში სწავლისა და აბრეშუმის ჭიების დაავადებების მიმართვის გამო, ამიტომ სამეცნიერო ლიტერატურაში ისინი კომპლექსურად არის წარმოდგენილი. იხ.ვიდეო

გარდა ამისა, ლუი პასტერმა დაამტკიცა, რომ დუღილი არის პროცესი, რომელიც მჭიდროდაა დაკავშირებული საფუარის სოკოების სასიცოცხლო აქტივობასთან, რომლებიც იკვებებიან და მრავლდებიან დუღილის სითხის გამო. ამ კითხვის გარკვევისას პასტერს მოუწია უარყო ლიებიგის შეხედულება დუღილზე, როგორც ქიმიურ პროცესზე, რომელიც იმ დროს დომინანტი იყო. განსაკუთრებით დამაჯერებელი იყო პასტერის ექსპერიმენტები, რომელიც დამზადებულია სუფთა შაქრის შემცველი სითხით, სხვადასხვა მინერალური მარილებით, რომლებიც ემსახურება დუღილის სოკოს და ამიაკის მარილს, რომელიც ამარაგებს სოკოს საჭირო აზოტით. სოკო განვითარდა, იზრდება წონაში; ამონიუმის მარილი დაიხარჯა. ლიბიგის თეორიის თანახმად, საჭიროა დაველოდოთ სოკოს წონის შემცირებას და ამიაკის გამოყოფას, როგორც აზოტოვანი ორგანული ნივთიერებების განადგურების პროდუქტი, რომელიც ქმნის ფერმენტს.

იხ. ვიდეო